夏洛莱（lái）牛

       夏洛莱牛原产于法国中西部（bù）到东南部的夏洛莱省和涅夫（fū）勒地区，是举世闻名的大型（xíng）肉牛品种，自育成以来就以其（qí）生长快、肉量多、体型（xíng）大、耐粗（cū）放而（ér）受到国际市场的广泛欢迎，早巳输（shū）往世界许多国家。法（fǎ）国夏洛莱牛是法国优质（zhì）品牌牛，其种牛已出口到60多个国家。

       外貌特征：该牛最显著的特点是被毛为白色或乳白色（sè），皮肤常有色斑；全身肌肉特别发达；骨（gǔ）骼结实，四肢强壮。夏（xià）洛莱牛头小而宽，角圆而较长，并向（xiàng）前方伸展，角质蜡黄、颈粗短，胸宽深，肋骨方圆，背宽肉厚，体躯呈圆（yuán）筒状，肌肉丰满，后臀肌（jī）肉很发达，并向后（hòu）和侧面突出。成年活重，公牛平均为1100至1200千克， 母牛700—800千（qiān）克（kè）。

       生产性能：夏洛莱牛在生产性能方面表（biǎo）现出的最显著特点是：生长速度快，瘦肉产量高。在良好的饲养条件下，6月龄（líng）公犊可达250千（qiān）克，母犊210千克（kè）。日增重可达1400克。在加拿大，良好饲养条件下公牛周岁可达（dá）511千克。 该牛作为专门化大型肉用（yòng）牛，产肉性（xìng）能好，屠宰率一般（bān）为60%—70%，胴体瘦肉率（lǜ）为80%—85%。16月龄 的育（yù）肥母牛胴体重（chóng）达418千克，屠宰率66．3%。夏洛莱母牛泌乳量较高，一个泌乳期可产奶2000千克，乳脂率 为（wéi）4．0%—4．7%，但该牛（niú）纯种繁殖（zhí）时难产率较高(13．7%)。